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干贝怎么泡发

2018-08-0139健康网
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核心提示:提起干贝相信大家都不陌生,干贝实际上是扇贝的一种干制品,在形态、味道与色泽等多方面与鲍鱼和海参是不分上下的,从很早的时候就有干贝的很多种说法,不过都知道干贝可以在菜肴里面使用,不过是需要泡发来使用的,那么干贝怎么泡发呢?

  提起干贝相信大家都不陌生,干贝实际上是扇贝的一种干制品,在形态、味道与色泽等多方面与鲍鱼海参是不分上下的,从很早的时候就有干贝的很多种说法,不过都知道干贝可以在菜肴里面使用,不过是需要泡发来使用的,那么干贝怎么泡发呢?

  干贝怎么泡发

  干贝受到了大家的喜爱与青睐,有很多人都是非常喜欢使用干贝来做各种菜肴,但是在使用之前需要泡发,方法很简单,是蒸汽发制一种非常好的方法,蒸汽发制与热水发制是很相似的,不过也有一定的差别,蒸汽发制主要是利用了水蒸汽进行传热,可以有效的避免大量的水分与干制品的接触,使干制品可以保持更好的鲜味,也可以使原料本身的外形保持完整性。

  在使用干贝泡发的时候,要先使用冷水把干贝浸泡大约两个小时左右的时间,这样有利于外层边缘的筋膜更好的去除,之后再使用清水进行冲洗干净,把干贝放到小碗里面,并且还要调入适量的绍酒,这样可以把腥味去除,也可以增加清甜的口感,接下来就把干贝放到蒸锅里面,用中火蒸上大约一个小时的时间,等会儿用手就拆散就可以了,最后把干贝放到碗里面用料酒进行浸泡。浸泡干贝的料酒里面含有了干贝的精华,因此在烹调的时候千万不要丢弃,与干贝一起放到菜里面,有着很好的提香提鲜的作用。

  干贝怎么泡发呢?在生活中有很多的菜肴里面都用到了干贝,不过在使用之前需要泡发,干贝泡发的方法很简单,在泡发之后再用可以起到提鲜提香的作用,关于干贝泡发的相关内容,在以上有详细的介绍,希望可以帮助到大家。

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